Levure à bière liquide Omega-Saisonstein’s Monster OYL-500

Description

Contenant de 150 ml avec 225 milliards de cellules.

Saisonstein® est une hybride génétique Omega-original de deux souches Saison, la française (OYL-026) et belge (OYL-027) . Elle est polyvalente, aromatique et atténuante avec une sensation en bouche soyeuse. Elle excelle en haute gravité et fermente de manière plus fiable et plus approfondie que ses parents. Elle est épicée, complexe, acidulée, sèche et croquante avec un certain caractère de chewing-gum présent de son parent belge, et plus de fruits et moins de phénoliques que son parent français. L’atténuation est de 80 à 90% ou plus.

Cette souche est testée positive pour le gène STA1 , un indicateur de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus , et est capable de fermenter les dextrines, ce qui entraîne une atténuation très élevée.

Les cellules métaboliquement saines d’Omega Yeast produisent une fermentation vigoureuse et des résultats cohérents pour les brasseurs à domicile et les probrewers.

Type de souche Hybrides

Floculation Faible

Atténuation 80 à 90%

Écart de température 18 à 26 ° C (65 à 78 ° F)

Tolérance à l’alcool 11%