Description

La levure WHC High Voltage est une levure thermotolérante ultra-performante conçue pour optimiser les opérations de votre brasserie tout en produisant des bières pures et savoureuses. Grâce à sa faible production d’esters, cette souche met en valeur le houblon et le malt, ce qui la rend idéale pour une large gamme de styles de bière, des lagers rafraîchissantes aux IPA et stouts corsées.

La capacité de cette levure à fermenter à des températures élevées (31–35°C / 88–95°F) accélère la fermentation, raccourcit les temps de rotation des cuves et réduit la consommation d’énergie, vous aidant ainsi à répondre plus rapidement à la demande sans compromettre la qualité.

Caractéristiques principales

Fermentation thermotolérante : Fermente efficacement à haute température, idéal pour les brasseries cherchant à économiser de l’énergie et du temps.
Profil aromatique pur : La production minimale d’esters permet aux arômes du houblon et du malt de s’exprimer pleinement sans interférence.
Applications brassicoles polyvalentes : Parfait pour une large gamme de styles de bière, y compris les lagers, les IPA, les stouts et bien plus encore.
Floculation élevée : Produit des bières limpides avec une excellente sédimentation.
Tolérance élevée au degré d’alcool : Supporte jusqu’à 17 % d’alcool pour le brassage de bières fortes et à forte teneur en alcool.