Levure sèche à bière LalBrew Farmhouse 11 g

Description

LalBrew Farmhouse™ est une levure hybride non diastasique qui a été sélectionnée
pour fabriquer des bières de style saison et de style farmhouse. LalBrew Farmhouse™ a été
sélectionnée à l’aide des techniques de sélection les plus avancées. L’équipe de recherche
a utilisé des méthodes classiques et non OGM pour supprimer le gène STA1,
responsable de l’activité diastasique des levures de Saison. Une attention particulière a été
prise pour conserver une bonne utilisation des sucres du moût pour produire des saisons
sèches. De plus, la technologie brevetée de l’Université de Californie Davis (USA) garantit que la
souche ne produira pas de sulfure d’hydrogène (H2S), ce qui améliore les caractéristiques
aromatiques de la levure de saison.

STYLES DE BIERES
Farmhouse

ARÔMES Clou de giroe, poivre, fruits tropicaux
PLAGE D’ATTÉNUATION 78 – 84 %
PLAGE DE FERMENTATION 22 – 30°C (72 – 86°F)
FLOCULATION Faible
TOLÉR ANCE À L’ALCOOL 13% vol.
TAUX D’ENSEMENCEMENT 50 – 100 g/hL