Levure sèche à bière Belgian Wit LalBrew 11 g

Description

Une souche de bière de blé relativement neutre qui peut être utilisée pour produire une grande variété de styles de bière de blé, produisant des niveaux inférieurs d’esters et de phénols par rapport aux souches hefeweizen traditionnelles. LalBrew Wit fournit un profil de base des arômes de banane et d’épices, mais laisse de la place au brasseur pour présenter d’autres ajouts d’épices typiques des bières de style belge. Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent, mais sans s’y limiter, la Witbier belge, le blé américain, la Berliner Weisse, la Gose, la Hefeweizen, la Dunkelweis et la Weizenbock.

STYLES DE BIERES: Bières de blé

ARÔMES: Fruité, légèrement banane et clou de girofle

ATTÉNUATION: Moyenne à élevée

PLAGE DE FERMENTATION: 17 – 22°C (63 – 72°F)

FLOCULATION: Faible

TOLÉRANCE À L’ALCOOL: 12% vol.

TAUX D’ENSEMENCEMENT: 50-100g/hL pour obtenir un minimum de 2,5-5 millions de cellules/ml