Levure liquide à bière Omega OYL-061 Voss Kviek

Description

Contenant de 150 ml avec 225 milliards de cellules.

Kveik traditionnel norvégien directement issu de la ferme de Gjernes, les notes orange-agrumes de Voss Kveik sont présentes sur toute sa large plage de température. Ainsi, à l’instar du profil mangue-miel de Hothead® (OYL-057), l’orange-agrumes de Voss Kveik est relativement propre sur toute la gamme et se marie bien avec les houblons citronnés et fruités. L’intensité de l’ester et la vitesse de fermentation décollent à des températures plus élevées dans cette souche. Non phénolique et sans fusels visibles, même à des températures plus élevées.

Floculation : Moyenne
Atténuation : 75-82 %
Plage de température : 68-95° F (20-35° C)
Tolérance à l’alcool : 12 %