Levure liquide à bière Omega OYL-042 Belgian Saison II

Description

Contenant de 150 ml avec 225 milliards de cellules.

Provient d’une petite brasserie Belge pour les saisons à l’épeautre (spelt). Elle est terreuse, épicée, poivrée, acidulée et sèche, avec des fruits tropicaux et des agrumes à des températures de fermentation chaudes. Une souche parfaite pour les bières de types farmhouses et les saisons. Elle favorise la température de 70 F (21 ° C).

Cette souche est testée positive pour le gène STA1, un indicateur de Saccharomyces cerevisiae var. diastasique. Cette souche peut avoir la capacité de métaboliser les dextrines au fil du temps, entraînant une atténuation plus élevée que prévu.

Floculation : moyenne
Atténuation : 74-79 %
Plage de température : 70-84 °F (21-29 °C)
Tolérance à l’alcool : 12 %