Levure liquide à bière Omega – French Saison OYL-026

Description

Contenant de 150 ml avec 225 milliards de cellules.

Cette variété de saison citronnée et légèrement phénolique est si atténuante et si fiable dans ses performances que les gens plaisantent qu’elle pourrait fermenter une chaussure. La souche French Saison donne une grande consistance corporelle. Il convient à tous les styles belges aux arômes caractéristiques et est hautement compatible avec les arômes de houblon et d’épices. L’atténuation est de 80 à 90% ou plus.

Cette souche est testée positive pour le gène STA1, un indicateur de Saccharomyces cerevsiae var. diastaticus, et est capable de fermenter les dextrines, ce qui entraîne une atténuation très élevée.

Les cellules métaboliquement saines d’Omega Yeast produisent une fermentation vigoureuse et des résultats cohérents pour les brasseurs à domicile et les brasseurs professionnels.

Comparable à la 3711

Type de souche les belges

Floculation Faible

Atténuation 80 à 90%

Écart de température 18 à 25 ° C (65 à 77 ° F)

Tolérance à l’alcool 12%