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Levure liquide à bière Escarpment On Deck Lager
15.95$
En inventaire
Description
Une souche de levure classique de lager allemande, originaire de l’ouest de Munich. On Deck offre une fermentation harmonieuse, un profil malté riche et rond, et un minimum d’esters et de soufre. Cette souche est idéale pour les brasseurs souhaitant mettre en valeur la profondeur du malt tout en conservant un goût net et équilibré. Elle convient parfaitement aux styles Helles, Dunkel, Bock et Oktoberfest.
Taux d’approvisionnement standard = 1,2 billion de cellules/hL
Atténuation = 70-80%
Température = 10-14 °C (50-58 °F)
Diastatique = Non diastatique
Taux de fermentation = Moyen
Types de bières appropriés = Helles, Dunkel, Bock, Oktoberfest
Floculation = Moyen
Tolérance à l’alcool = Élevé (12 %)
Biotransformation = Bas
Profil de saveur = Équilibré, malté