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Québec QC G1X 1R1
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Levure à bière liquide Escarpment Terps, disponible début nov.25
13.95$
Disponible sur commande
Description
Une nouvelle option pour les IPA de la côte ouest.
Nous avons utilisé la méthode d’évolution adaptative en laboratoire pour entraîner la souche American Ale à transformer davantage de terpènes. Les brasseurs peuvent s’attendre à une efficacité et une atténuation élevées, ainsi qu’à une biotransformation des terpènes plus importante que celle de la Cali Ale ou d’autres souches conventionnelles, ce qui leur permettra d’obtenir des arômes de houblon plus puissants.
>180 milliards de cellules par poche
Atténuation : 77-87%
Température : 16-22ºC (61-72ºF)
Diastatique : Non diastatique
Taux de fermentation : Moyen-élevé
Types de bières appropriés : IPA de la côte ouest, autres styles houblonnés
Floculation : Floculation moyenne
Tolérance à l’alcool : Tolérance moyenne à l’alcool (jusqu’à 10 %)
Phénolique :Non phénolique
Biotransformation : Élevé (arôme terpénique)
Profil de saveur : Agrumes, mangues, fruits du verger