Cette levure a été conçue spécialement pour le conditionnement en bouteille ou en fût. Elle est hautement tolérante à l’alcool, elle a une saveur neutre et produit une fermentation fiable en quelques semaines et adhère bien au fond du fermenteur
Dosage : 2 à 7 g par 100 L
Levure du même genre que la CBC-1 de Lallemand