Houblon Columbus (Tomahawk) US 50 g, 500 g

Description

Type amérisant

Acide alpha: 11 – 18 %

Acide beta: 4,5 – 5,8 %

Cohumulone : 30 – 35 %

Huile: 2 – 3,5 %

Description:
Ce houblon aussi connu sous le nom de Tomahawk dispose d’un taux élevé d’alpha. Ce houblon Américain confère aux bières des arômes d’agrumes et de bois. Il développe une saveur citronnée et légèrement boisée. Grande teneur en acides alpha, utilisé le plus souvent en cuve, donne un très bon arôme de sorbet d’agrumes si utilisé pendant les étapes avancées du brassage

Utilité:
IPA, Pale Ale, Stout Anderson Valley IPA, Full Sail Old Boardhead Barleywine.

Alternatives:
Nugget, Chinook, Galena, Target (Angleterre), Northern brewer