Levure liquide à bière Omega Brett Claussenii OYL-201

Description

Contenant de 150 ml avec 225 milliards de cellules.

Le plus doux sur le spectre de funkiness Brettanomyces, Brettanomyces claussenii présente plus d’un terreau coriace et un peu d’ananas – deux caractéristiques qui sont en grande partie contribuées par l’arôme seul. Elle fait son meilleur travail comme levure secondaire. Voir aussi: Brettanomyces bruxellensis (OYL-202) , Brettanomyces lambicus (OYL-203) et trois de nos mélanges Funk ( OYL-210 , 211 , 212 ). Non destiné à être utilisé comme levure de fermentation primaire.

Les cellules métaboliquement saines d’Omega Yeast produisent une fermentation vigoureuse et des résultats cohérents pour les brasseurs à domicile et les probrewers.

Type de souche Bretts et mélanges

Floculation Faible

Atténuation 85% et plus

Écart de température 68 à 85 ° F (20 à 29 ° C)

Tolérance à l’alcool 10.0 %