Levure liquide à bière Escarpment JÖTUNN

Description

Contenant de 100 ml avec 130 milliards de cellules.

Nous avons élevé une souche Saison et une Kveik norvégienne pour produire ce géant de levure qui consomme tout. Une combinaison rare de diastatique et de floculant, ce qui en fait une levure Saison facile à cultiver et à reproduire. Fruité expressif mais faible ester de banane.

ATTENUATION 80% et plus

TEMPÉRATURE  22 à 35 ° C (72 à 95 ° F)

DIASTATIQUE Oui

TAUX DE FERMENTATION Haute

TYPES DE BIÈRES ADAPTÉS  Saison, Bière de table

FLOCCULATION Moyen-élevé

TOLÉRANCE À L’ALCOOL Haute

PHÉNOLIQUE Oui

BIOTRANSFORMATION Moyen

DESCRIPTION DE LA SAVEUR Salade de fruits, épices légères