Levure liquide à bière Escarpment Brett Q

Description

Contenant de 100 ml avec + 130  milliards de cellules.

Cette souche unique de Brettanomyces bruxellensis a été isolée à l’origine à partir d’une bière aigre vieillie en fût du Québec. Les notes de dégustation incluent la fraise mûre, la poire, la pomme, avec du funk sous-jacent.

ATTÉNUATION 80%+

TEMPÉRATURE 20–25°C (68–77°F)

DIASTATIQUE N / A

TAUX DE FERMENTATION Très lent

TYPES DE BIÈRES APPROPRIÉS Des bières vieillies en fût et des bombes funk.

FLOCULATION Faible à moyen

TOLÉRANCE À L’ALCOOL Haute

PHÉNOLIQUE Oui

BIOTRANSFORMATION Pas de données

DESCRIPTION DE LA SAVEUR Fraise, Terre, Funk