Levure sèche à bière Safale - La Boutique du vin et l'Art de la bière

Levure sèche à bière Safale – SafLager W-34/70 – Fermentis 11 g

mrayerbe — Wed, 12 Dec 2018 20:45:06 +0000

Levure provenant de Weihenstephan en Allemagne et reconnue mondialement dans l’industrie de la brasserie pour la production de bières de basse fermentation. SafLager W-34/70 permet de produire des bières aux arômes fruités et floraux très bien équilibrés, avec une excellente buvabilité et aux saveurs fines. INGREDIENTS : Levure (Saccharomyces pastorianus), émulsifiant E491

Convient entre autre, pour la production de Pilsner Czech.

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Levure sèche à bière Safale – S-33 – Fermentis 11 g

mrayerbe — Wed, 12 Dec 2018 20:28:24 +0000

Levure polyvalente, robuste et aux profils aromatiques neutres. Sa faible atténuation permet d’obtenir des bières avec une bonne longueur en bouche. Particulièrement recommandée pour les ales spéciales et les bières de type trappiste. Levure présentant une excellente sédimentation : ne forme pas de grumeaux mais une fine poussière lorsqu’elle est remise en suspension dans la bière. INGREDIENTS : Levure (Saccharomyces cerevisiae), émulsifiant E491

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Levure sèche à bière Safale – S-04 – Fermentis 11 g

mrayerbe — Wed, 12 Dec 2018 20:20:55 +0000

Comme alternative, la M36 peut être utilisé.

Levure Ale Anglaise sélectionnée pour son profil de fermentation rapide. Elle produit des notes à la fois fruitées et florales. Grâce à sa grande capacité à floculer, elle tend à produire des bières limpides. Elle est idéale pour une large gamme de Ales Américaines et Anglaises, ce qui inclut également les bières très houblonnées. Elle est spécialement adaptée aux conditionnements en « cask » et aux bières fermentées dans des cuves cylindro-coniques.

INGREDIENTS : Levure (Saccharomyces cerevisiae), émulsifiant E491

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