C2C American Farmhouse est un mélange d’un océan à l’autre d’une souche saisonnière d’une célèbre brasserie du nord-est des États-Unis et d’une souche de Brettanomyces d’une brasserie du nord-ouest des États-Unis. Assemblé, le mélange donne une bière fermière fruitée et funky à développement rapide.

Cette souche a été testée positive pour le gène STA1, un indicateur que cette souche peut avoir la capacité de métaboliser les dextrines au fil du temps, entraînant une atténuation plus élevée que prévu.

Les cellules métaboliquement saines d’Omega Yeast produisent une fermentation vigoureuse et des résultats cohérents pour les brasseurs maison et professionnels.

Type de souche : Bretts et mélanges

Floculation : faible

Atténuation : 70 à 85%

Température : 68 à 80 ° F (20 à 27 ° C)

Tolérance à l’alcool : 10.0 %

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