Acide alpha: 1,0 – 5,5 %

Acide beta:

Cohumulone :

Huile:

Description:
Le houblon allemand de référence et donc utilisé pour les pils Allemande. Léger arôme de houblon avec des notes d’herbes et épices. L’arôme est doux, plaisant et fleuri

Utilité:

Alternatives: Liberty, MT-Hood

L’article Houblon MT-Hood US. 50g (1.76oz), 500g (1.10lb) est apparu en premier sur La Boutique du vin et l'Art de la bière.

Acide alpha: 16 – 18 %

Acide beta: 4,5 – 5 %

Cohumulone : 28 %

Huile: 2,4 – 2,6 %

Description:
Arôme riche d’agrumes, pamplemousse

Utilité:
Variété amérisant utilisée pour les barleywines, et stouts. Ales américaines.

Alternatives:
Columbus (Tomahawk), Simcoe.

L’article Houblon Summit US 50g (1.76oz) est apparu en premier sur La Boutique du vin et l'Art de la bière.

Acide alpha: 4 – 6 %

Acide beta: 2 – 3 %

Cohumulone : 25 – 30 %

Huile: 0,5 – 1 %

Description:
Un houblon Slovène similaire au East Kent Golding. Son goût herbacé et fleuri. Arôme distinct, notes de pin / citron / agrumes. Son caractère houblonné est parfaitement exprimé dans des ales dorées faibles en arômes maltées.

Utilité:
Toutes les ales anglaises, ESB, Bitter, Lager, Belges.

Alternatives:
Fuggle (USA), Fuggle (Angleterre), Willamette, Spalt Select, Tradition, East Kent Golding.

L’article Houblon Styrian Golding SL 50g (1.76oz) est apparu en premier sur La Boutique du vin et l'Art de la bière.

Acide alpha: 3 – 5 %

Acide beta: 3 – 5,5 %

Cohumulone : 20 – 25 %

Huile: 0,6 – 0,9 %

Description:
Un houblon Français généralement utilisé dans les pales lagers aux arômes floral. Intensité moyenne, agréable, houblonné.

Utilité:
Pilsner, Lager, Blanches.

Alternatives:
Mount Hood, Crystal, Hersbrucker.

L’article Houblon Strisselspalt FR 50g (1.76oz) est apparu en premier sur La Boutique du vin et l'Art de la bière.

Acide alpha: 4,5 – 9 %

Acide beta: 4 – 6 %

Cohumulone : 21 – 28 %

Huile: 0,6 – 1,9 %

Description:
Houblon aromatique américain obtenu par croisement entre la Saaz et le Mount Hood. Herbacé, épicé, arôme plaisant, soupçon de fleurs et d’agrumes.

Utilité:
Lager, Ale, Pilsner.

Alternatives:
Saaz (République Tchèque), Lublin (Pologne).

L’article Houblon Sterling US 50g (1.76oz) est apparu en premier sur La Boutique du vin et l'Art de la bière.

Acide alpha: 4 – 5 %

Acide beta: 4 – 5 %

Cohumulone : 23 – 28 %

Huile: 0,5 – 1,1 %

Description:
Le Spalt est une variété noble du savoir-faire Allemand. Elle confère à la bière des arômes boisés. Houblon aromatique allemand classique au caractère légèrement épicé. Comparable au Tettnanger et au Saaz. Bon substitut pour le Spalt français.

Utilité:
Houblon aromatique classique utilisé pour des Lagers.

Alternatives:
Saaz (USA), Tettnanger (USA), German Spalt Select.

L’article Houblon Spalter GR 50g (1.76oz) est apparu en premier sur La Boutique du vin et l'Art de la bière.

Acide alpha: 12 – 14 %

Acide beta: 4 – 5 %

Cohumulone : 15 – 20 %

Huile: 2 – 2,5 %

Description:
Simcoe est une variété Américaine généralement utilisée pour ses vertus amérisants. Elle procure également une certaine saveur à la bière lors de son ajout en fin de cuisson. Arômes de résines et agrumes.

Utilité:

Alternatives:
Magnum, Summit, Columbus (Tomahawk)

L’article Houblon Simcoe 2025 50g(1.76oz), 500g(1.10lb) est apparu en premier sur La Boutique du vin et l'Art de la bière.

Acide alpha: 2,5 – 5 %

Acide beta: 2,8 – 5 %

Cohumulone : 24 – 28 %

Huile: 0,4 – 1 %

Description:
Le Saaz est un houblon noble utilisé pour aromatiser les pales de Tchéquie comme la fameuse Pilsner Urquell. Ce houblon est le houblon de référence pour les bières blondes. Son arôme est doux et légèrement épicé. L’arôme est épicé et plaisant avec des traits parfumés

Utilité:
Pilsner Urquell. Utilisé en fin de cuisson dans les Pils, les Lagers et les Blanches au froment.

Alternatives:
Tettnanger, Sterling, Lublin (Pologne).

L’article Houblon Saaz CZ 50g(1.76oz), 500g(1.10lb) est apparu en premier sur La Boutique du vin et l'Art de la bière.

Acide alpha: 12 – 14 %

Acide beta:

Cohumulone :

Huile:

Description:
Un houblon excellent à amertume plaisante et un arôme doux

Application de brassage : double usage. Les niveaux alpha respectables de Pacific Jade lui confèrent un bon pouvoir amer, mais avec une contribution très distinctive à l’arôme et à la saveur lorsqu’il est utilisé comme ajout tardif. Le mélange d’agrumes et de poivre noir se marie bien dans les pales, les IPA et les belges ou les lagers houblonnés.

Sensoriel : Doux à modéré avec des notes de fruits musqués (melon, citron vert, orange sanguine) et un élément distinct d’épice de poivre noir fraîchement moulu.

Utilité:

Alternatives:

L’article Houblon Pacific Jade NZ 28g (1oz) est apparu en premier sur La Boutique du vin et l'Art de la bière.

Acide alpha: 11 – 14,5 %

Acide beta: 4 – 6 %

Cohumulone : 25 – 30 %

Huile: 1,5 – 2,3 %

Description:
Bien que confère des arômes de fleurs et de résine c’est avant tout un houblon amérisant. Arome lourd d’épice et d’herbes; amérisant fort

Utilité:
Souvent utilisé en houblonnage du milieu dans les Ales (bières de type anglaises de haute fermentation) foncées et dans les Lagers. Très lourd et herbacé.

Alternatives:
Columbus, Chinook, Northern Brewer, Target (Angleterre), Galena

L’article Houblon Nugget US 50g (1.76oz) est apparu en premier sur La Boutique du vin et l'Art de la bière.