Avec ce type de grains, il est recommandé de faire le trempage par paliers.

Fabriqué à partir d’orge de brasserie de Bohême de la meilleure qualité (variétés d’orge Bojos et Malz), ce malt a été produit en Bohême selon le procédé traditionnel de maltage en aire. Ce procédé artisanal confère au malt un caractère unique et une intensité aromatique exceptionnelle.

Sensoriel : arôme intense de malt avec des notes de miel et de biscuit

Malt de terroir produit traditionnellement pour des styles de bières bohèmes typiques, axés sur le malt, généralement pour :

Lager pâle; Lager pâle tchèque
Pilsener; Pilsener de Bohême
Bière blonde ambrée ; Bière blonde ambrée tchèque
Bière brune; Bière brune tchèque
Bock; Bock de Bohême
Pale Ale; Saison
Bière forte; vin de blé
Bière de blé
Style de bière historique ; Gose historique, Lichtenhainer, Gruitbier
Ajout recommandé : jusqu’à 100 %

Activité enzymatique : élevée

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