Verser en premier le kieselsol, c’est un agent de clarification pour le vin, fabriqué à partir de silice (sable). Il a une charge négative qui attire les protéines positives du vin.

Verser en deuxième, le chitosan, il est utilisé avec le kieselsol pour clarifier le vin. Il améliore la floculation et élimine la matière en suspension. Le chitosan est un polysaccharide fabriqué à partir de carapaces de chitine (de crustacés) dénaturés.

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Le Turbo Clear est ajouté directement dans le fermenteur après que la fermentation soit complètement terminée et il est impératif de dégazer adéquatement avant de le verser.
Dans les 24 heures, il sépare plus de 90 % des cellules de levure, des solides et d’autres composés de l’après fermentation, afin que vous puissiez soutirer un alcool clair, laissant les sédiments au fond du contenant.

Si le Turbo Clear n’est pas utilisé et que des cellules de levure sont ajoutées dans une bouilloire, les cellules s’ouvriront pendant le processus d’ébullition, libérant des arômes, des odeurs, des impuretés absorbés par la fermentation, des argiles et des carbones dans le produit final.

Pour obtenir la meilleure qualité d’alcool, utilisez le Turbo clear après chaque fermentation et en soutirant avec grand soin, afin de ne pas transférer de dépôt.
(Distillation)

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