Description
Contenant de 100 ml avec 100 milliards de cellules.
Profil: Cette variété est une variété de levure classique et de première qualité provenant d’une brasserie traditionnelle de Cologne, en Allemagne. Les bières présenteront une partie du caractère fruité d’une bière, avec un profil clair comme une bière blonde. Il produit des niveaux détectables de diacétyle faibles ou inexistants. Cette levure peut également être utilisée pour produire des bières pseudo-lager à conditionnement rapide et fermente bien à une température froide de 55 à 60 ° F (13 à 16 ° C). Cette souche donne des levures qui restent en suspension après la fermentation. Il nécessite une filtration ou un temps de décantation supplémentaire pour produire des bières brillantes.
FLOCULATION FAIBLE
ATTÉNUATION 73 – 77 %
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION 56 à 70 F, 13 à 21 C
TOLÉRANCE À L’ALCOOL 10 %