Levure liquide à bière WLP300 Hefeweizen Ale Whitelabs

Description

Contenant de 40 ml avec 100 milliards de cellules.

Cette variété allemande populaire est utilisée dans la production de hefeweizen traditionnel et authentique. Elle produit un niveau élevé d’acétate d’isoamyle, donnant les notes de bière résultantes de banane. Avec une production équilibrée de phénol, cette variété produit des notes de clou de girofle mais l’arome de  banane est prédominante. Une faible floculation laisse l’aspect trouble souhaité, approprié pour le style de bière de blé allemande. La vitesse de lancement et la température affecteront considérablement la saveur et l’arôme de cette variété. Les techniques de brassage traditionnelles suggèrent des caractéristiques plus classiques du style.