Levure liquide à bière Whitelabs WLP023 Burton Ale

Description

Contenant de 40 ml avec 100 milliards de cellules.

Cette variété provient de Burton upon Trent, en Angleterre, connue pour avoir mis les IPA à l’honneur. Elle produit un profil d’ester fruité subtil qui peut être décrit comme des notes de pomme, de miel de trèfle et de poire. Une note de soufre de fond est commune avec cette souche. Idéal pour une utilisation dans les styles houblonnés américains et anglais tels que les bières blondes, les amères et les ambres. Peut également être une alternative à WLP001 California Ale Yeast®.

ATTÉNUATION : 72% – 78%

FLOCULATION : Moyen

TOLÉRANCE À L’ALCOOL : Moyen (5-10%)

TEMPÉRATURE DE FERMENTATION : 68° – 73° F 20° – 23°C

STA1 : Négatif