Description
Contenant de 100 ml avec 100 milliards de cellules.
Saccharomyces cerevisiae var . diastasique
Profil : Cette variété produit des esters complexes équilibrés avec des notes terreuses/épicées. Légèrement acidulé et sec avec une finale poivrée. Une souche parfaite pour les bières Farmhouse et les saisons. Cette souche de levure Wyeast a été classée comme Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus en utilisant une analyse PCR rapide. Cette souche porte le gène STA1 qui est le gène « signature » de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus et se retrouvera dans toutes les souches diastaticus.
Ne contient pas de Brett.
Floculation Moyen
Atténuation apparente 74 – 79%
Tolérance ABV apparente 12%
Écart de température 70-84 °F (21-29 °C)