Description
Contenant de 100 ml avec 130 milliards de cellules.
Cette levure de bière sauvage de l’Ontario a été isolée d’une pomme dans un verger local. Wild Thing produit des arômes distincts de clou de girofle, d’épices et de subtils arômes de banane et de pomme. Le goût est sec, épicé et propre. Cette levure est la plus comparable aux levures de bière de style belge.
ATTÉNUATION 75–85 % +
TEMPÉRATURE 25 ºC + (77 °F +)
DIASTATIQUE Diastatique
TAUX DE FERMENTATION Taux de fermentation moyen
TYPES DE BIÈRES APPROPRIÉS Saisons, bières sèches de style belge
FLOCULATION Faible floculation
TOLÉRANCE À L’ALCOOL Tolérance moyenne à l’alcool
PHÉNOLIQUE Phénolique
BIOTRANSFORMATION Haute biotransformation
PROFIL DE SAVEUR pomme rouge, banane, épices à pâtisserie