Description
Contenant 100 ml avec + 130 milliards de cellules.
Atténuation : 70 – 80 %
Température optimale : 20 – 37 C
Tolérance à l’alcool : Très élevée
Floculation : Élevée
Cette levure kveik provenait de Jakob Årset, sur la ferme Årset à Eidsdal, en Norvège. Le profil de saveur global est similaire au mélange Hornindal Kveik, mais ce mélange présente un degré plus élevé de biotransformation du houblon. Ce mélange présente également une large plage de températures (nous avons entendu parler de moins de 15 ° C) et tolère assez bien le moût acide.