Levure à bière liquide Escarpment St-Lucifer

Description

Contenant de 100 ml avec 185 milliards de cellules.

Une souche de bière belge de haut caractère capable de produire des bières à haute densité avec un fort caractère fruité et moyennement phénolique. Nous recommandons un moût hautement fermentescible et une fermentation libre pour cette souche. La fermentation peut être lente à finir. Nous aimons cette variété pour les styles de bière belge pâle.

Comparable à la WLP570

ATTÉNUATION 75–85 +%

TEMPÉRATURE 20–28 °C (68–82 °F)

DIASTATIQUE Oui

ECHEC DE FERMENTATION Faible

TYPES DE BIÈRES APPROPRIÉS Belges pâles – blondes, triples, etc.

FLOCULATION Médium

TOLÉRANCE À L’ALCOOL Élevée

PHÉNOLIQUE Oui

BIOTRANSFORMATION Faible

DESCRIPTION DE LA SAVEUR Équilibré, Sec, Épice à pâtisserie